para nuestra vista?
Beneficios de ciertas frutas y verduras para nuestros ojos
La vista es fundamental para el día a día, un 75 % de la población tiene algún tipo de defecto visual de
más o menos importancia. Los más comunes son presbicia, miopía,
astigmatismo, cataratas, hipermetropía, etc.
Una dieta rica en vitaminas y nutrientes fortalece la vista y puede retrasar e incluso prevenir ciertas enfermedades visuales.
Las verduras y las frutas son fundamentales para ello, pero no siempre
apetecen, de hecho, se estima que ha disminuido su consumo en España en
más de un 40 % en los últimos cincuenta años.
Uno de cada cuatro españoles reconoce que no consume la cantidad recomendada a diario,
aunque con la pandemia estos datos están cambiando debido a la
preocupación por la salud y la alimentación. En el último año casi la
mitad de la población ha cambiado su forma de ver la vida y de
alimentarse aumentando la ingesta de frutas y verduras. Los mayores son
los que más las consumen, esto es bueno para su visión y para su salud
en general.
Los problemas visuales más importantes afectan a más del 70 % de las personas mayores de 65 años y el más común de todos es tener vista cansada que afecta a casi el 80 % de las personas mayores de 40 años.
Una
dieta rica en antioxidantes, en alimentos con Omega 3, vitaminas C, E y
A pueden frenar los signos de envejecimiento ya que actúan contra la
formación de radicales libres y ayudan a nuestra visión frenando la
perdida de agudeza visual, el glaucoma, el deterioro de la retina y las
cataratas.
Y una buena manera de incorporar los alimentos más adecuados para nuestra vista es a través de un batido o un “Smoothie”,
que básicamente es lo mismo solo que a este último se le incorpora
algún elemento congelado, bien sean los propios ingredientes o hielo. Es
una forma distinta de tomar aquellos alimentos que quizás de otra
manera no se tomarían y de incluir ciertos nutrientes muy beneficiosos
entre horas o como merienda.
1. Pepino, manzana y zanahoria
El
pepino es una verdura rica en agua, en minerales y vitaminas del grupo
B, contiene ácido fólico, vitamina C, hierro, potasio, calcio, magnesio,
fósforo y zinc. La manzana es de naturaleza diurética, por lo que
favorece la eliminación de toxinas, contribuye a la hidratación del
cuerpo gracias a que casi el 80 % de su composición es agua, posee
propiedades antioxidantes, es rica en fibra y mejora la calidad de la
sangre que irriga la zona ocular. La zanahoria previene los síntomas de
envejecimiento general y de la vista en particular por su alto contenido
en betacaroteno y vitamina A. Para preparar este batido hay que
triturar medio pepino, media manzana, una zanahoria, el zumo de medio
limón y añadir agua o leche al gusto.
2. Grosellas y yogur
Las
grosellas son frutos pequeños, de pulpa traslúcida y tonos rojos que se
caracterizan por un sabor agridulce. Como todas las bayas aportan
cantidades notables de vitamina C, A y otros antioxidantes que hace que
sean fundamentales para la visión. Tanto la grosella negra como la roja
poseen gran cantidad de flavanoides y antocianinas que destacan por su
acción protectora de los vasos sanguíneos pequeños que son los que
llegan a la retina y previenen enfermedades degenerativas de la visión.
Para hacer este batido se trituran un puñado de grosellas con un yogur y
se añade agua o leche al gusto.
3. Tomate, zanahoria y pepino
El
tomate es bueno para la visión ya que posee vitamina A que puede
reducir el riesgo de degeneración macular, fortalece el sistema inmune y
disminuye los efectos del envejecimiento. La zanahoria es rica en
fibra, potasio, vitamina C, magnesio, además de la vitamina A y
antioxidantes. Y el pepino además de muchos minerales posee vitaminas
del grupo B. Todas estas vitaminas y minerales ayudan a tener una mejor
salud y favorecen la visión. Hay que mezclar 100 ml de zumo de tomate,
media zanahoria, un tomate, medio pepino con media cucharadita de
tomillo y añadir agua al gusto.
4. Piña, kiwi, y espinacas
Las
verduras de hoja verde como las espinacas tienen una alta concentración
en vitamina A, poderoso antioxidante y contiene luteína y zeaxantina
que funcionan como filtro natural de los rayos solares que son
perjudiciales para los ojos. El kiwi tiene vitamina C que ayuda a
proteger las moléculas vitales de los radicales libres y previene las
cataratas, y la piña reduce el riesgo de sufrir pérdida de agudeza como
consecuencia del paso del tiempo ya que posee vitamina A, también tiene
una enzima proteolítica llamada bromelina que tiene propiedades
antiinflamatorias y anticoagulantes. Se mezcla dos rodajas de piña, un
kiwi y 50 ml de leche de coco. También se puede añadir un puñado de
pasas que contienen altos niveles de magnesio, calcio y otros nutrientes
que ayudan a la visión y a la circulación y añadir agua o leche al
gusto.
5. Pomelo, zanahoria, apio y jengibre
El
pomelo es el gran aliado de la salud visual, contiene grandes
cantidades de betacaroteno que se convierte en vitamina A y es
antioxidante, igual que la zanahoria. Además, posee ácido fólico y
vitamina C. La zanahoria es muy beneficiosa para la vista como se ha
comentado anteriormente ya que, además mejora la visión nocturna y
neutralizando la acción destructiva de los radicales libres. Y el apio
protege la salud cardiovascular y visual y estimula las defensas del
organismo gracias a la vitamina A, B1, B2, B9, C, E y minerales como el
potasio, calcio, zinc, hierro y silicio, entre otros. Ayuda a prevenir
anomalías visuales, como la glaucoma, ya que depura el organismo y
reduce los niveles de glucemia en el fluido sanguíneo. El jengibre es un
super alimento muy rico en antioxidantes, las moléculas que frenan los
daños que sufren las células. Para preparar este batido se tritura una
zanahoria, medio pomelo, una ramita de apio y un poco de jengibre y se
añade agua o leche al gusto.
6. Papaya, manzana y yogurt
La
papaya es un alimento antioxidante, digestivo, diurético y
cicatrizante. Se le atribuyen cualidades regeneradoras que son
beneficiosas para la vista. Tiene betacarotenos, vitamina K, fibra y
potasio entre otros. La manzana posee propiedades antioxidantes ya que
tiene un alto contenido en minerales como el calcio, potasio, magnesio y
flavonoides y es rica en fibra, vitamina A y C. Se puede mezclar una
manzana con media papaya y un yogurt, además se le puede añadir una
cucharada de germen de trigo o salvado y agua o leche al gusto.
7. Lombarda, manzana y pera
Este
batido es perfecto para mantener la salud visual óptima, los tres
ingredientes poseen vitamina A, la lombarda es una verdura con alto
contenido en antocianinas, calcio y potasio entre otros nutrientes. Las
antocianinas son unos pigmentos que se hayan en las células de los
vegetales y que son muy buenos para la vista. Protegen los capilares de
la retina, mejoran la agudeza visual y previenen enfermedades
degenerativas de los ojos. Basta con cortar media lombarda, media pera,
media manzana y añadir el zumo de medio limón. Si se quiere dar un toque
especial se puede echar un cuarto de cucharadita de jengibre y agua o
leche al gusto.
8. Cerezas y fresas
Las
cerezas son ricas en vitamina A, que ayuda a reducir la perdida de
agudeza visual, protege la retina y minimiza las opciones de tener
enfermedades como las cataratas. Contienen vitamina C y E que ayudan a
evitar enfermedades del cristalino y la retina, además de la
degeneración macular asociada y ayuda a conciliar el sueño gracias a la
melatonina y serotonina. Y contienen antioxidantes que previene el
envejecimiento prematuro de las células. Las fresas contienen vitamina
C, de hecho, poseen más vitamina C que una naranja, son depurativas y
diuréticas, y tienen minerales como el potasio, calcio y el fósforo.
Para preparar el smoothie se mezcla 300gr de cerezas con 300gr de
fresas, un poco de menta y agua o leche al gusto.
9. Arándanos, yogurt y coco
Los
arándanos tienen un gran poder antioxidante ya que tienen flavonoides
antocianinas que ayudan a reparar las células nerviosas de la retina y
disminuyen la acción de los radicales libres. También poseen vitamina E
que es beneficioso y eficaz contra el avance de las cataratas. Se pueden
mezclar unos 50 gr de arándanos con un yogurt griego y añadir agua o
leche al gusto, al servir se puede espolvorear un poco de coco rayado
por encima, ya que también posee propiedades antioxidantes.
10. Frambuesas, jengibre y plátano
Las
frambuesas son una de las frutas más ricas en antioxidantes, son ricas
en vitamina C, hierro y fibra. Eliminan las toxinas de la sangre, lo que
favorece la circulación y por lo tanto mejoran la calidad del flujo
sanguíneo de la zona visual por lo que hay menores probabilidades de
sufrir problemas visuales. Ayudan a contener los niveles del colesterol.
También poseen vitamina A que retrasa el envejecimiento y por lo tanto
previenen enfermedades como la presbicia o desprendimiento de retina.
Los plátanos son famosos por su alto valor nutricional, aportan mucho
potasio por lo que mejora la salud visual. Equilibran la tensión
arterial, mejoran el funcionamiento del corazón, la circulación
sanguínea, del sistema nervioso y todo repercute en la visión. Facilitan
el correcto funcionamiento de las venas y arterias de los ojos que
hacen más difícil las patologías en la retina. Para hacer este batido se
mezcla un plátano con un puñado de frambuesas, un poco de jengibre
rayado y agua o leche al gusto.
Hay que recordar que todos estos batidos se pueden convertir en “Smoothies” si cualquiera de los ingredientes está congelado o si se le añade hielo a la mezcla. Dependerá del día que haga y el calor que tengamos.
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